芡是什么意思

芡的解釋 芡怎么讀

"芡"字共有7畫，拼音：qiàn，注音：ㄑㄧㄢˋ，部首：艸，筆畫數：7畫，字體結構：上下結構，五行：木，五筆：AQWU，Unicode編碼：U+82A1，鄭碼：ERO，倉頡：TNO，"芡"字筆順：一丨丨ノフノ丶

芡
簡體 芡 繁體 芡
拼音 qian 音標 qiàn
部首 艸 結構 上下結構
五行 木 五筆 AQWU
筆畫 7畫 繁畫 10畫
注音 ㄑㄧㄢˋ Unicode U+82A1
鄭碼 ERO 倉頡 TNO
筆順 一丨丨ノフノ丶
筆順讀音 橫、豎、豎、撇、橫撇、撇、點

【芡】的含義

"芡"在中文中的意思是"水汁、汁液，或水的凝固物。"它是一種烹飪技術，用于調制菜肴的質地和顏色。在不同的菜系中，芡的用途和制作方法也會有所不同。 1. **中國菜肴**：在中國的傳統菜肴中，“芡”通常指的是用淀粉或面粉制成的汁液。比如，在燉煮肉類時使用水淀粉（即干淀粉）來保持肉質的嫩滑。 2. **西洋菜肴**（如美國菜、日本料理等）：在這些地方，為了增加味道和質感，可能會使用更多的糖或甜味劑來提高食物的味道。芡也常用于增加這些菜肴的口感，例如在某些湯底中加入適量的白糖或者瓊脂（一種淀粉），以增強湯的黏稠度。 3. **現代烹飪**：隨著烹飪技巧的發展，芡的應用也越來越豐富。它可以在中式、西式和日式等菜系中找到。比如，在中式菜肴中，有時會加入一些糖或甜味劑來提升口味，而在西方的某些菜肴中，芡也會起到增加質感的作用。 4. **不同文化背景**：在不同的地方，芡的應用可能會有輕微的不同。例如，在日本料理中，芡常常用來制作壽司或者飯團，而在中國的某些地方，芡則可以用于炒菜或烹飪海鮮。 總的來說，“芡”的含義是“水汁、汁液”，它可以是液體的，也可以是一種凝固的物質，有時還可能帶有甜味或其他調料。在不同的文化和烹飪方法中，它都有其獨特的應用和意義。

芡漢字的詳解

芡
qiàn
【名】
(形聲。從艸,欠聲。本義:水生植物。又名雞頭)
即“芡實”,俗稱“雞頭”〖Gordoneuryale〗
芡,雞頭也?！墩f文》
按,花似雞冠,實苞如雞首,故名。生于池沼中的一種一年生大水草,體表有刺,葉圓而大,浮于水面,花莖伸長于水面上,頂生一花,紫色,漿果球形,果內胚乳白粉質,可食用。如:芡珠(芡的子實)
做菜時用芡粉或淀粉調成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡

芡粉
qiànfěn
〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做湯時加入的芡實做的粉,也指代用的其他淀粉
芡實
qiànshí
〖theseedofGordoneuryale〗芡的種子,含淀粉,供食用