頭香是對香精嗅辨時最初片刻所感到的香氣。為了給人一個 良好第一印象，總是有意識地添加一些揮發度高、香氣擴散力好的香料，使香精輕快活潑、富于魅力。這種香料稱之為頭香劑或頂香劑。常用的頭香劑有辛醛、王醛、癸醛、十一醛、十二醛等高級脂肪醛以及柑桔油、檸檬油、橙葉油等天然精油。