高湯是什么意思
高湯的解釋 高湯怎么讀
"高湯"詞語拼音：gāo tāng，注音：ㄍㄠ ㄊㄤ，詞性：名詞，詞式：無詞式，繁體：高湯，首字母：G，縮寫：gt
高湯
【高湯】的含義
高湯，又稱鮮湯、白湯或本味湯，是指用各種調味品和香料煮制而成的液體。在烹飪中，它通常是將多種食材放入鍋中，在燉煮過程中熬制成濃郁的湯汁。這種湯具有一定的味道層次豐富、色香味俱佳的特點。
高湯的制作可以分為幾種常見的方法：
1. **直接炒制法**：將各種香料和調味品直接倒入鍋中，讓它們快速加熱并融合，形成濃稠的湯底。
2. **慢燉法**：在較長時間內（如數小時）慢慢燉煮，食材會自然吸收湯汁的味道。這種方法適合用于需要長時間烹飪的食物，例如燉肉或燉菜等。
3. **燉煮法**：將多種食材放入鍋中，大火加熱后轉小火慢燉至食材熟軟，最后調味即可。
高湯可以作為家庭自做湯的一種選擇，也可以根據個人口味和喜好進行調整。它在日常生活中被廣泛應用于火鍋、燉菜等菜肴的制作中，提供了一種既簡單又美味的選擇方式。
高湯詞語的網絡解釋
"高湯"在漢語中通常用于形容美食中的味道非常濃郁、濃厚。它指的是用煮熟的大豆或者大豆和水熬制的湯汁，因為其質地厚實且味濃。這個詞常用來描述某些菜肴或食物的味道，使其味道更為復雜和豐富。例如，在中國菜系中，很多地方會使用高湯作為燉菜或是其他中式烹飪的底料來制作。
在電影、電視劇等影視作品中，“高湯”也是常見的詞匯之一，如《花火》中的“湯里有味”，《甄嬛傳》中的“高湯燉湯”等，都是指某樣東西的特性或特點。
請注意，這里的"高湯"并不是傳統意義上的高粱、大豆等高蛋白食物。